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经常吃牛肉的朋友会发现，有些牛肉上会泛着绿光，不同角度看起来还会五彩斑斓的像是孔雀的尾巴。遇到这种牛肉，人们第一反应是觉得这牛肉是不是坏了，是不是加了添加剂，你是会吃下去还是直接扔…

第五届深圳餐饮博览会（简称：深圳餐博会） 其为业界领先的粤港澳大湾区 规模最大的餐饮行业B2B展览会 将于2023年2月22-24日 在深圳国际会展中心（宝安新馆）盛大开幕 味燃邀…

 摘要：“牛”生意，更牛了。  近年来，中国人更爱“吃牛”了。 据天猫新品创新中心联合多家权威机构发布的《2022牛排消费趋势洞察》报告，2020年，中国牛肉消…

只用顶级牛肉，烹饪背后是对高品质的标准化追求。 一块绝佳牛排，烹制好后外层焦香，内里柔软多汁，充盈着多层次的饱满风味，伴随着滋滋作响声，散发浓郁香气，闪耀出诱人的光泽。 如何做出如…

牛肉熟成柜是近2年在国内被越来越多的餐厅应用为标准配置的一款肉类储藏设备。它的功能主要体现在三方面： 一 是可以冷藏肉类，食物，牛肉熟成柜不仅仅是存放牛肉，还可以放置猪肉、鸡鸭鱼鹅…

在我们以往的认知里，肉类食品是要吃新鲜的，尤其是牛肉，否则肉的口感都会受到极大的影响。即便有冰箱这种专门保存食物的囤货必备家电，一块在冷藏室里冻了1天的肉，口感也会明显下降。 但是…

买牛肉的时候，是挑选风味复杂耐人品位的草饲牛？还是油花丰满肉香汹涌的谷饲牛？是肥美油润的澳洲和牛？还是奔放浓郁的北美安格斯牛？对于牛肉的种类和分级，我们以前都讲过。今天我们换个视角…