行业资讯

熟成的由来： 在没有冰箱、技术较不发达的年代，食物的保存是很大的问题，在闷热的天气下，肉品存放不了多久就会开始腐坏。 因此，人们开始研究熟成技术，透过盐分使用及控制温度，以便肉类保…

提起「干式熟成」四个字，很多人自然而然将它与牛排紧密地联系在一起。 其最高端最讲究最顶级的头衔，让很多爱吃牛肉的人都把它列入牛排打卡榜单的第一站。 干式熟成牛排，对于一些爱好者来讲…

庚子年，相信各行各业也和牛肉行业一样经历了各式各样的过山车。虽然瘟疫仍然肆虐，出行仍然不便，但只要地球还在转，太阳还是东边升，我们的生活和工作就也得接着奏乐，接着舞。 这一年我们工…