牛肉熟成柜是近2年在国内被越来越多的餐厅应用为标准配置的一款肉类储藏设备。它的功能主要体现在三方面:
一 是可以冷藏肉类,食物,牛肉熟成柜不仅仅是存放牛肉,还可以放置猪肉、鸡鸭鱼鹅肉等,使食物冷藏受到保护不变质。
二是牛肉熟成柜是一种具有恒温恒湿的功能,通风性好,无菌的内部环境,这样的特性可以满足干式和湿式熟成的要求,通过熟成让肉的风味变得更好,肉质更有营养且容易被吸收,熟成后的肉价格更高,更受食客的欢迎。
三是熟成柜是全屏玻璃,配合高级的不锈钢材质,肉品放置其中,有非常好的展示效果,消费者也能很直观的看到食材,从而对肉的品质更有信心,达到吸引客户的效果。
随着越来越多的牛排连锁/西餐厅/韩式烤肉店/日料店对牛肉熟成柜的引入和应用,现在更是有一些猪肉品牌也用它来做熟成和储藏,可以说,熟成柜将会被越来越多的大众餐饮所应用,因为它不仅满足了肉类储藏的硬性需求,同时对人们对于美食的追求有非常大的提升作用。
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