技术交流

“熟成肉”这个术语指的是肉类在恒定的温度和湿度条件下自然发酵的过程，这样可以使肉质更加细嫩并且风味更加浓郁。多种肉类，包括牛肉和金枪鱼，都可以通过这一过程得…

干式熟成技术的历史源远流长，可追溯至数千年前。原始居民为了在恶劣环境中保存食物，发现了风干肉类的方法。这一技术随着时间的推移逐渐演变和完善。到了中世纪，欧洲的屠夫们开始采用这种方法…

最近肉肉发现很多顾客来店里购买牛排的时候，大家都在问回家以后牛排没有吃完应该怎么保存，是应该放在冰箱的冷藏柜还是冷冻柜…… 甚至还有粉丝宝宝解冻牛排是放在温水里水洗的！这是万万不可…