行业资讯
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味燃东莞干式熟成工厂三期工程紧张施工中预计增加干式熟成牛肉产能500吨
味燃食品生物科技公司东莞工厂三期工程已于2024年1月中旬开始施工。根据公司发展目标,该工厂作为味燃的干式熟成生产基地,将以高标准打造一个标准化、智能化、专业化的干式熟成生产工厂,增加月产能干式熟成牛肉500吨,干式熟成猪肉1000吨,以满足日益增长的干式熟成食材市场需求。
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味燃拜访深农集团旗下凯吉星交流共同推进干式熟成圳品检测标准落地
2024年1月24日上午,味燃公司董事长吕大明携华南农业大学方祥教授一行莅临深圳龙岗的深圳凯吉星农产品检测认证有限公司【F.Q.T】参观访问。
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味燃干式熟成技术引发干式熟成行业巨大变革是真的生物科技革命
干式熟成技术的历史源远流长,可追溯至数千年前。原始居民为了在恶劣环境中保存食物,发现了风干肉类的方法。这一技术随着时间的推移逐渐演变和完善。到了中世纪,欧洲的屠夫们开始采用这种方法…
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味燃食品生物科技(深圳)有限公司被认定国家高新企业
重要公告:味燃食品生物科技(深圳)有限公司荣获 “高新技术企业” 认定!尊敬的客户、合作伙伴和员工, 我们非常荣幸地宣布:味燃食品生物科…
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味觉盛宴:一文读懂牛排30/70/90天熟成的绝妙差异
牛排熟成,其实与奶酪陈年熟成的原理近似。肉类自身的酶,把肌肉中的蛋白质,分解成富有特殊风味的氨基酸等物质,使肉的味道与熟成前大大的不同。
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味燃干式熟成牛排悄然走红 盒马还把它做成了火锅片
在牛排界有一种“秘术”,经过它加工处理的牛排身价能翻好几倍,这种“秘术”叫——干式熟成,是一种在高端西餐厅常见的牛排熟成工艺,价格昂贵,动辄几百元。
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中国标准化协会标准《干式熟成柜》(征求意见稿)
一、工作简况 1.背景介绍 干式熟成是指在特定的温度、湿度、风速条件下进行缓慢发酵的过程,食材表面进行风干,内层的牛肉自然分解产生香味,肌肉纤维松散、结缔组织软化,肌肉中的 ATP…
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普希金牛排馆,江苏如皋开首家21 天干式熟成牛排专卖店
普希金牛排,如皋首店 ❶ ·如皋首家21 天干式熟成牛排 ❷ ·享受浪漫环境,体验专业服务 ❸新城控股集团如皋吾悦广场 一站式品质生活中心 新城控股集团如皋吾悦广场 一站式品质生活…