牛排的一分熟到全熟
你了解多少?懂了之后,再也不会尴尬
一分熟口感较嫩,汁水充足,五分熟煎制8-10分钟,全熟要71℃以上
你以为,一分熟恐怕是不能吃的,当时我也是这样想到,一分熟怎么吃呀,这和动物有啥区别。其实,一分熟的温度达到49-54℃/煎制小于4分钟,不是不能吃,而且口感较嫩,汁水充足。
五分熟的牛排需要60-66℃/煎制8-10分钟,且切面50%为深粉色。五分熟的牛排也是有不少人的选择。
全熟的牛排,选择的人应该不多吧,其要71℃以上,煎制12至15分钟,口感是坚实有嚼劲,但缺乏汁水。
对此,你怎么看呢?
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